摘要：以雪代马,渡我过水是什么意思  精神上却不能低俗，要阅读诗歌，在大自然中发现美，追求美，与大自然中的万物平等和睦的相处。而且尽量不跟外界来往，也就是老子说的小国寡民的社会状态---“鸡犬之声相闻，老死不相往来”，这样人与人之间就没有攀比，没有那些外来的信息刺激内心的欲望，使人不争，安于自然安逸的现状，使人人的

以雪代马,渡我过水是什么意思

  精神上却不能低俗，要阅读诗歌，在大自然中发现美，追求美，与大自然中的万物平等和睦的相处。而且尽量不跟外界来往，也就是老子说的小国寡民的社会状态---“鸡犬之声相闻，老死不相往来”，这样人与人之间就没有攀比，没有那些外来的信息刺激内心的欲望，使人不争，安于自然安逸的现状，使人人的内心安宁，获得真正的幸福。

过水服务是什么意思

打开包装袋，先将大约袋中十分之一的缸中水注入袋中，然后慢慢的加入缸中水，时间控制在半小时后袋中水与缸中水的比例达到1:1。然后小心的将鱼捞出放入缸中。此方法不污染缸中水，不足之处在于一些娇贵的鱼仍然不能适应新的水质环境。

过水是什么意思

过水（过水）[guò shuǐ]，1、是指越过江河。唐 杜甫 《即事》诗：“黄莺过水翻回去，燕子衔泥湿不妨。” 宋 翁卷 《初晴道中》诗：“依山知有寺，过水恨无船。”2、指亵语。指男女交合。明 冯梦龙 《万事足·巧计进妾》：“只听得语低低，声细细，帐儿摇，牀儿响，一会颠狂，借车过水，美不可量。”3、让水通过。何士光 《种包谷的老人》：“太阳西斜，离落山还有好长一阵，还能从坡下那一块过水丘里，舀起来好几挑水。”4、过水就是先放水里煮一下，煮开了，再把水到掉，然后继续按照你要的方法加工。过水有很多种意思。

对于养鱼的养殖户来说，过水就是新鱼来前所在的水体与将要进行饲育的水体之间的一个兑水的缓冲过程。对鱼来说，是一个适应的过程，过水是新鱼到来后的第一步重要工作，直接影响着养殖是否成功。

而对于厨师来说，就是把煮好但是没熟透的青菜啊，肉啊，或者是胡萝卜，青椒什么的，放入冷水中然后捞起来，这也叫过水。

还有一些地方说洗澡也叫过水。

总而言之很多种意思，中华文化博大精深。这是几种比较常见的。

过水是啥意思

焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。

焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。焯水的作用有以下几个方面。

1.可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以解除。

2.可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

3.可以调整几种不同原料的成熟时间，缩短正式烹调时间。由于原料性质不同，加热成熟的时间也不同，可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒，蔬菜经焯水后达到半熟，那么，炒熟肉片后，加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在一起烹调，会造成原料生熟不一，软硬不一。

4.便于原料进一步加工操作，有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进一步加工切制等。

焯水的方法主要有两种:一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水。

开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短。要讲究色、脆、嫩，不要过火。这种方法多用于植物性原料，如:芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡，而且也不脆、嫩。因此放入锅内后，水微开时即可捞出晾凉。不要用冷水冲，以免造成新的污染。

冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。有些动物性原料，如;白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料;也要冷水下锅，在加热过程中使营养物质逐渐溢出，使汤味鲜美，如用热水锅，则会造成蛋白质凝固。“过水”是麻将用语中，指可以和（胡）牌，但是故意不和的情况。

一般“过水”是为了等自摸和牌，或者是做大牌。

后局不过水，就是说牌局进行到后期了，可以抓的牌没有很多的时候，就不要再过水求自摸做大牌了，该和就快点和，再过水牌就都抓完了，而且牌局到后面别人的牌也成型了，人家也有可能先和。